茶书_二十 [茶书]

国立公文書館童子出游不宜用宜不宜辽宜良友虎林水宜節孜本题許然明茶疏序其所最隹者也余小国其中取茶租自判睦品茶以吾鄉潜所產盒冠而明月峡大童而白首始得臻其玄武林許然明余石交世亦有啫茶之癖每茶期必命駕造余頭没金沙玉实二泉細而探品騰之余生平柔余每持茗腕不能无期牙之感丁未春許才歸而著茶疏一快余未之知也然明化二年所智試自秘之悉以相授故然明得茶理最

国立公文书館堪品開江南之茶唐人首陽宋人最重建州于今茶雨地獨多陽美有其名建茶亦熱便有緣枝紫省就姜黄供下合奥之羅疑即古人顧者紫也个於山中之羅氏馬故名羅然故有數處今惟洞非最上惟有武雨前最勝近日所尚者為長山最隹姚伯道云明月之峡佳名是名上来要之探之以時之书法不住者其致他若在清亦有隹者人但以水口茶名之奥别矣若款之松耀之质红唐之龍香氣穩郁亚可雁行舆颉頂往郭次甫翻始下其品向多非之近來营音者始信金言矣黄山黄山亦在歙中然去松遠其往时士人皆贵天池天池童者之署多令人服自余名茶富晓藏梨造不精收藏無法一行出山浙之産又日天台之雁宕括之大盛東陽之金華绍之目皆舆武夷相為伯仲然有

国立公文书館雨前後其適中若肯再霆一二日期待其氣大故是嫩枝柔業也杭俗喜于孟中點故贵力完足香烈大倍易於收藏梅時不蒸稍長極細理散尊未可非吴淞人極貴吾鄉龍井肯以重價購雨前細者无於故常未解妙理当以太澤病之往日無有龙秋日摘茶者近乃自正夏之春茶其稍寒故待夏此又不炒茶作下食且秋摘隹産戒之不嫌少薄他山射利多摘梅茶梅茶涩告止生茶初摘香氣未透必借火力以發其香然性中遇熟而香散矣甚且枯焦尚基享照妙茶不耐帶炒不宜又多取人手力不匀父裕用妙茶之新可樹枝不用干业干火力猛之器最嫌新鐵腥一人不有香充忌脂膝害其松鐵豫取一鐵尊用炊飯無得别作他