茶书·第九卷

茶书_九 [茶书]国立公文書馆 茶著言 清乳面不是具入清凈味中三味者要之此 沫沉浮以生熟者法皆同而僧所烹點绝味 安知不因是遂悟人越州耶时抄秋既望 適圖無居士興五堂僧演鎮終南僧明亮局 一味非眠雲石人未易略余方達俗雅意 前茶七類 一人品 武天池茶于茶寮中,二品泉 前茶非漫浪要须其 俱於高流鹰有云霞石泉磊肩次間者 人興茶品相得故其法每 减鲜到 泉品以山水爲上次江水井水次之井取派多 者没多水活然旋没旋享没久宿者味 初入湯少許侯湯茗相投印注云脚渐开乳 花浮面味全盖古茶用国碾屑味易出葉 照用活火候湯眼鲜鳞起沫鼓泛投茗器中
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