茶书_七 [茶书]

国立公文書馆有玉川之癖者共之飞昊郡颜元序茶語茶譜序罪明只郡元度茶略有雨人抱者伐而摄之樹如瓜葉如栀子花恭者南方嘉木自一尺二尺至数十尺其巴峡签品如白薇實如桥楷蒂如丁香根如胡桃茶之盏於天下多矣若剑南有蒙頂石花湖州有浩紫备峡州有碧潤明月印州有火井思

国立公文書館橙茶游橙皮切作組絲一以好茶五焙乾人橙絲間和用客麻布视击火箱置茶上烘净绵被卷之三雨时隨用建連纸袋封暴仍以被焙乾收用遵花茶目未出时将半含莲花機開放細茶一根納乐中以麻皮略今其經宿大早摘花便出茶葉用建包茶焙乾再如前法又將茶葉入别中如此数次取其焙乾收用不滕木茉莉玫现薇蘭橋花子木香構花全者量其茶葉多少摘花爲茶花多太香面皆可作茶花开時摘其半含半放之香氣茶花少剧不香丽不盖美二停茶葉一停花始假如木裤花须去其枝蒂及垢用磁罐一層茶一層花枝間至满纸執固入收用花做此重汤煮之取出待今用纸封暴置火上焙乾煎茶四要

国立公文书茶部耄石次之存停人味過则不矣茶茶銀踢為上薄或色皆不及進微厚之火熱難今最為要用出他處者成茶色白宜黑盏霆安所造者術黑紋如鬼毫其點茶三二滁器茶飞茶盏茶匙生呈致茶味必须先时洗累肌美一嫦盏九点茶先须盏今熱茶面聚乳冷茶色不浮三果茶有真香有佳味有正色烹點之際不宜以珍果香草之其香者松子柑澄杏仁运心木香梅花茉莉蔷薇木之類是也其味者牛乳番桃荔枝国眼水梨杷之類是也飲生茶去果方觉清绝裤之则无辨矣若必日所宜

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