【饭店管理概论】中国旅游.pdf
020/4410/1992 饭店管理概论 国家旅游局人教司编 蒋丁新编著
前言 为贯彻落实国家旅游局关于“1990一1995年旅游行业开 展岗位培训工作的实施意见”提出的“按照各类管理人员岗 位职务标准,于1993年底以前完成旅游企业总经理和主要部 门管理人员的岗位资格培训”的要求,使培训工作规范化,保 证培训质量,我司组织并委托有关省、市旅游局和院校统一 编写了旅游行业管理人员岗位培训系列教材。目前已经编写 的有《旅游饭店管理人员岗位培训系列教材》共17本.《旅 行社中层管理人员岗位培训系列教材》7本.《旅游汽车企业 中层管理人员岗位培训系列教材》6本。
目录 第一章中国旅游饭店 第一节旅游饭店概说 一、中国旅游饭店的含义和性质 二、旅游饭店的业务特点 第二节现代饭店集团 一、现代饭店集团的产生和优势 二、饭店集团的组合方式 第三节旅游饭店的历史与未来 一、中国旅游饭店发展简史 二、中国旅游饭店未来发展对策 第二章饭店管理基础理论概论 第一节饭店管理的基本含义和管理纲要 一、饭店管理概念 二、管理者的理论和思想 三、饭店管理内容纲要 
