【饭店管理概论】黎洁.pdf
高等院校旅游管理专业大专教材 饭店管理概论 黎洁肖忠东编著 天津
高等院校旅游管理专业大专教材编委会 甘朝有 孙淑兰 李亚利 张国洪罗明义罗兹柏 段开成赵西萍黎洁
和基本知识,又在此基础上有所创新和突破,具有较高的学术水 平.同时充分考虑到教学的需要,既注重理论方法,又强调管理实 务与技能培养,结合大专层次的教学要求和特点,具有很强的实用 性和针对性.这套教材由湖北大学旅游学院院长马勇教授担任主编,参与 教材编写的单位有南开大学、湖北大学、云南大学、西安交通大学、武汉大学、青岛大学、苏州大学、重庆师范学院、暨南大学等院校,是众多专家、学者集体智慧的结晶,出版后对我国旅游管理专业大 专层次的教学具有十分积极的意义。由于时间较紧,教材中所存缺 点和不足在所难免,敬请广大专家、同行和读者批评指正。 
