【饭店管理概论】大连.pdf
020/4410/20023 饭店管理概论(第2版)蒋丁新
杜江教育部全国工商管理学科专业教学指导委员会委 员,全国旅行社经理资格认定专家委员会委员,中 国饭店职业英语标准培训与测试中心主任,中国旅 游与未来研究会常务理事,全国特级导游员评审组 专家,中国旅游学院院长,教授 刘住上海市旅游学会会长,上海旅游发展研究中心主 任,《旅游科学》杂志编委会主任,上海旅游高等 谢颜君中国区域旅游规划专业委员会理事,东北财经大学旅游与酒 许景行全国商业职业教育教学指导委员会委员,中国高等院校市场 学研究会理事,副社长,编审 马勇教育部全国工商管理学科专业教学指导委员会委员,湖北大 杨哲昆海南省旅游协会顾问、常务理事,海南中华民俗文化首席顾问,海
遇。换言之,普通专科改弦更张的内力和外力都已经具备了。这种转 型,是一种全方位的转换,而不是局部的调整。它涉及到培养目标的 重新定位、教学模式的重新选择和教学条件的有效变更。从培养目标 上来看,高等职业教育将更加突出人才规格的专业技能性和岗位指向 性.从教学模式上看,要着力体现专业设置的职业性、教学内容的实 用性和教学过程的养成性.而从教学条件上看,则必须实现教学主体 的双元化(即产业部门和教育部门的有效合作)、教师队伍的“双师 身份”,并拥有完备的实训手段。只有在以上几个层面实现全面转型,高等职业教育才能培养出合格的人才。 
