【食品化学分析】下集 - 轻工业.pdf
329644 食品化学分析 下册 [美].M.B.郏可白著 李颖川課 1959年北京
目录 第九章牛乳和乳酪 第一节牛乳的成分 第二节粗合的样品 第三节比重 第四节脂肪 第五节全固体 第六节蛋白質 第七节酪素 第八节白蛋白 第九节小量含氮組分 第十节灰分 第十一节酸度 第十二节乳糖 第十三节加入的水 第十四节快速分析法 第十五节动物胶及其他加厚剂 第十六节防腐剂 氨十七节外加脂
(145.晓卖塞尔值和泊司基值 未氢化猪脂肪中油三脂酸酯的驗 熔点的測定 脂肪冻点的測定 物理的状态 碘值 皂化值 苟希纳值 和及不和脂肪酸的測定 游离脂肪酸或 
