【食品化学分析】下集 - 轻工业.pdf
食品化学分析 下.册 [美]MB.郏可白著 李颖川 1959年北京
目录 第九章牛乳和乳酪 第一节牛乳的成分 第二节粗合的样品 第三节比重 第四节脂肪 第五节全固体 蛋白質 第七节酪素 白蛋白 第九节小量含氮粗分 第十灰分 第十一节酸度 第十二节乳糖 第十三节加入的水 第十四节快速分析法 第十五节动物胶及其他加淳剂 第十六节防腐剂 氨十七节外加脂肪 第十八节
(18)(139.晓塞尔值和泊司基.未氢化猪脂中！油三硬脂酯的驗 熔点的测定 脂肪冻点的測定 物理的状态 碘值 皂化值 苟希纳值 饱和及不鲍和脂防酸的測定 游离脂肪或酸值的測定 胆留醇和教留醇 不皂化物的測定 酸改的检验 安定庆试验 第二十节花生油的检验 棉子油的驗 芝油的检驗 硝試驗 
