【餐饮管理】唐文中国商业.pdf
国内贸易部部编高等商科教材 餐饮管理 唐文
编审说明 编审说明 为适应我国经齐体制从计划经济体制向社会主义市场经济 体制转变、经济增长方式从粗放型向集约型转变的需要,推进学 校教学内容的改革,为二十一世纪培养人才,我司委托全国商专 学科建设指导组编写了系列的“高等商科教材”。本书是“高等 商科教材”之一。现经审定,同意作为普通高等商业、财经院校 有关专业的专业课教材或专业基础课教材,也可作为成人高校 同层次的函授、自学考试以及在职培训用的教材.本书在编写和过程中,曾得到有关院校、部门以及 编审者的大力支持,在此谨致谢忱.为提高本教材的质量,热诚希望各位读者提出宝责意见,以 便进一步修订和完善。
餐饮管理 发行中心的大力支持,长春香格里拉大饭店、吉祥大酒店等饮食 业同行给予多方帮助,在此深表谢意.希望广大读者对书中的不当之处给予批谣指正。 
