营养化学_百科小丛书 [营养化学]
鄭贞文著 書叢小科百.種十四第 營关 養化學 商務印書館發行
序 人類的營養 本書的目的是在用通俗的明介貂營養化學的新學使一般人得些活力素的知識又 因為我國人素乏科學常所以於篇首特將五大營眷素和食物的發熟量远一點源溯本 使一般没有營養化學素養的人們也能了解如果讀者由這一本小子能得多少最新營養化 的概念惹起研究化學的與趣那便是者的大幸 鄭交十二年八月三十日 Eddy:The Vitamine Manual Funk:The Vitamines.
營養化學目錄 一 言 二主要營素的性質和作用(1蛋白質 一 脂肪 四 碳水化物.五 无機鹽類 六 水分 三食物的發熱量 九 四 新營養素！ 
