[营养化学上]万有文库·三浦政太郎松冈登

【营养化学上】万有文库_三浦政太郎松冈登.pdf庫文有萬 種百七集二第 者福總 五雲王 行發館書印務商霹者升言 本書日本共立社晚近高等物理化學座中之一名著執筆者初為臀學博士三浦政太郎 一人不幸中道而殆松罔登博士成之雨君皆營化學大家具有斯學之權威者也故書不過一 百数十葉之小册而一切營養原及斯學新舊學例無不羅俱且以批判取之眼出之 讀此一書腾美數十百種營養化學成書及數十種年矣據松氏之跋知出三浦之 手筆者在第一序中第二第三雨第二篇中蛋白之於全部糖之一部分及生 素之大部第三篇中為酵素之全部其餘皆从松所著自不俟言不過三浦生前如何為此著之内 容計松既未而三浦所欲筆之於書者當然非松所能行加入是以行補充之部分 倘不能為无况生素與酵素之研究日新月昨日之蕲新學在今日已有非根本變更不可 者是以不揣陋對此二部稍有補黄金目 次 第一序 第二福 營養素 第一章 蛋白質.第一節氨基酸 第二節氨基酸之種類 六 第四節 第三節 蛋白質之分類 蛋白質之通性
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