【普通生物化学】郑集陈钧辉.pdf
郑集1900年生于四川省南溪 县,中央大学学士(1928年),美国 俄亥俄州立大学硕士(1931年),印 第安那大学博士(1934年)。并曾先 后在芝加哥大学、耶鲁大学和威 士康辛大学生化系学习访问,历 任中国科学社生物研究所研究员,中央大学医学院教授,现任南京 大学生物化学系教授.郑集教授是我国老一辈的营 养学家和生物化学家,从事生化 教学和科学研究60多年,著述丰 富,编著多种生物化学教材及参 考读物,如《中级生物化学》、《生 物化学》《普通生物化学》《普通 生物化学简明教程》、《蛋白质知 识》、和《中国早期生物化学发展 史》等,在国内外杂志上发表学术 论文百余篇。
(京)112号 普通生物化学/郑集,陈钧辉编著.一3版.一北京:高,1998 高等学校教材 I.普.Ⅱ.①郑②陈Ⅲ.生物化学一高等 学校-教材IV.Q5 核字第00393号 出版 北京沙滩后街55号 总店北京 字数1020000 印数0001—72
编写及使用说明 编写要旨:本教材是为我国高等院校各专业(包括生物化学专业)必修生物化学课的教学需要而编写 的。全书的设计、选材和文字表达等,一切都以便于教与学而进行安排的。全书设计着重在循序 渐进地给学生介绍近代生物化学的基础知识、新成就和发展趋势。选材力求质精、面广,素材处 理强调系统性、逻辑性和相关性,文字力求简明畅达,做到由浅入深、由易到难、深入浅出、易教易 学.为了达到这些主观愿望,在编写过程中,采取了下列一系列措施:1.在第一篇生物分子的各章中,首先从介绍糖类化学开始,然后依次讲脂质、蛋白质、核酸、激素、维生素和酶等几类重要生命物质的存在、结构、性质、功能和重要性,在学生们已 
