[饮膳正要]万有文库·忽思慧

【饮膳正要】万有文库_忽思慧.pdf庫文有萬 種千一集一第 五雲王 行發館書印務商 欧欧欧御製飮膳正要序 惟人物皆禀天地之氣以生者也然物又天地之所以養乎人者苟用之失其所以養至於害者 有矣如布帛薇粟豚之類日用所不能無其眷甚大也然過失中不及未至其為我害一也其 卷甚大者尚然而况不為養而為害之物焉可以不致其慎哉此特其養口者耳若夫君子動息威 儀起居出入皆當有其養焉又所以養德也觀前元飲膳正要一書其所以養口養德之要無所不 以為善大舜所先肆嘉是書而用之以脊攝養之助且鳗梓以廣惠利於人亦乎好生之仁 載蓋當時尚醫所著其執事以致忠愛深於里之道者不外是也夫善莫大於取人取人 受其正之大助也 然生於天非人之所能篇若或我之典立墙之下者同有不由於人乎故此非但攝養之助而抑顺 景泰七年四月初一日伏观國朝奄有四海遐通問不寶珍味奇品咸萃内府或風土有所未宜或燥不能相濟司厨 者不能察其性味而乐於獻则食之恐不免於致疾惟世組皇帝聖明按周禮天官有師食疾 分職而治行依典故掌飲膳太醫四人於本草内選无毒無相反可久食補盆藥味與飲食相 宜調和五味及每日所造珍品御膳必须精製所職何人所用何物進酒之時必用沉香木沙金水晶等 之暇遵依祖宗定制如補養調之術飲食百味之宜進加日新则聖万安矣臣思自延励年間選 构杞等煎珍黑咸得其宜以此世滙皇帝聖延永无疾恭惟皇帝下自登寳位國事繁重萬機 充飲膳之職于兹有年久天退思无以補報敢不竭忠誠以答洪恩之萬一是以日有餘闲與道 國公臣普奚將累朝親侍進用奇珍巽湯膏煎造及家本草名方抖日所必用肉菓取 其
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