[食品微生物学]·陈同白·印书馆版

【食品微生物学】陈同白印书馆.pdf學物生微品食 福白同陳 福主五雲王 行發館書印務商 80755446目次 第一章 猪言 作用 定羲 食物製造與微生物之關保 應用食物腐败舆微生物之關係酵素之腐败作用微生物之腐败 第二章食品之化學成分 蛋白質炭水化合物脂肪 第四章 第二章 细菌 微生物於生物學上之位置 形狀 大小行勤生殖孢子菌之拂造細菌之分類 第五章 1=1 形狀 目次 大小酵母之造生殖造业之重要酵母食品腐败之原因 第十章食品防腐法 食品防腐法之種類 利用高温防腐法利用低温之防腐 法乾燥防腐法防腐劑 第十一章牛乳中之微生物:五一 之方法牛乳腐败之情狀牛乳之細菌梭驗法 牛乳之等极牛乳内微生物之來源牛乳内微生物之種類,提高牛乳品 第十二章 乳油乾酪 罐頭牛乳 乳製品之微生物.牛奶粉 冰淇淋 第十三章維蛋之微生物.
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