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鄭贞文著營養化学書商務印書館發行

序人類的營養本書的目的是在用通俗的明介營養化學的新學使一般人得些活力素的知識及因我國人素乏科學常所以於篇首特將五大營養素和食物的發熟量一點源本使一般没有營養化學素餐的人們也能了解如果者由這一本小子能得多少最渐營眷化的概念惹起研究化學的興趣那便是者的大幸鄭真文十二年八月三十日 Eddy:The Vitamine Manual Funk:The Vitainines.

营養化學目新言二主要營養素的性和作用(1蛋白質脂肪四碳水化物五 RARY 无機六水分七物的發熱量九營素—活力素的發管澄化學

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