随息居饮食谱.pdf

出版者的话在浩如烟海的古医籍中,保存了中国医药学精湛的理论和丰富的临证经验。为继承发扬祖国医药遗产,过去我社影印、排印出版了一批古医籍,以应急需。根据中共中央和国务院关于加强古籍整理的指示精神,以及卫生部1982年制定的《中医古籍整理出版规划》的要求,今后,我社将经过中医专家、学者和研究人员在最佳版本基础上整理的古医籍,做到有计划、有系统地陆续出版,以满足广大读者和中医药人员的需要.这次中医古籍整理出版,力求保持原书原貌,注意吸收中医文史研究的新发现、新考证.有些医籍经过整理后,在一定程度上可反映当代学术研究的水平。

院上洋吉药斋刊于上海本为底本,同治壬戌本为主校本,至于其它的如光绪壬辰本、光绪甲辰本,民国年间的文瑞楼本、广益书局本、普新书局本及窦国祥本等均作旁校本。同时以1957年人民据明张绍棠本影印《本草纲目》及1957年人民卫生出为他校本.此次整理以对校、标点为主,据情参以他校,尽量保持原书之原貌.1,本书简体横排,原文饮食物服用法中的“右”字,均改为“上”,不另出校记.2.底本的明显错字、别字,或一般小误的,逐改,不出校记.3。底本目录均依正文予以-核对、并据以删补调整。亦不出校记.4。

后序鸣呼！《饮食谱》何为而作耶？盖世味深尝,不禁有饮水思源之感也。窃谓食毛践土,二百余年,岁无奇荒,国无苛政,竟至禽兽食人食,而涂有饿,岂非亘古未闻之奇事哉！士雄年十四失恬,赖先慈住门户,而家有七口,厨无宿春。蒙父执金履思丈念旧怜孤,字余日孟英,命往金华嵯业,佐司会计。舅氏俞公桂庭,谊笃亲亲,力肩家事,赠余斋名日“潜”,属潜心学问,勿以内顾为忧。乃未十载,金丈、舅氏相继谢世。余愧无以仰付二公盛意,而潜修英发也,徒以性情疏迈、遇合多奇,同郡周君光远,知我最深。舍弟季述另辟一业,碑资事蓄。而余律身极俭,不善居积,或以痴目之,遂自号半痴。