竹屿山房杂部_卷五_卷七 [竹屿山房杂部]

欲定四庫全書竹興山房雅部卷五明宋謝撰養生部五莱果制制+酸一用老白莱在半沸汤中微笔人以菜满同少醋洗菜上重壓垫之用切宜和炒熟芝芜生欧定单全芹莱鲜竹简皆可為之一用細切殖并白胡羅條竹興山房雅部

仁紅豆蔻時未浇菜上摇一眷倾汁人再熬雨倾二三次半日巳熟一用芥莱心洗晒乾入半沸湯微笔起速以熟油地极的難末和人密對連几冷水浸寒一用夏菁菜心頭入半沸湯中微笔起用少无油醋乘热和入瓶密封之此凡佳莱心皆可造香用白莱胡莱旅豆腐面瓜藍橘皮少許細切條随熬油炒熟入川椒取起相公用白莱服胡莱扉蒿苣莱心青莱根細切條竹山房敬部

醋熬熟和之叠入小中收藏雅和齊用炎白竹简生过菠棱菜青莱葫菜服爪豆腐西豆粉片隨時細切條斑未熟者先笔以香油油醋花枫入熬熟和之莱取叶豆芽潔同莱徐殖作沸渴微笔以甘帅煎湯入少醋俟寒浸没之茄取乾熟茄切小同煮乾鹽豆句和煎甘州湯入少醋的寒浸没之时興山房粮部

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