【普鲁兰产生菌出芽短梗霉As.3.2756菌种诱变及发酵条件探索】明炬.pdf

目提要前言实验材料和方法结果与讨论第一部分:高产普鲁兰菌种的获得一、菌种诱变和筛选二、出芽短梗霉As同变异株B、C2发酵过程对比第二部分:变异株B发酵条件探索一、碳源的选择.二、氮源浓度的选择.三、pH对普鲁兰产量的影响四、无机盐对发酵的影响五、微量元素对微生物发酵的影响六、接种量对发酵的影响.七、通气量对普鲁兰产量的影响第三部分:普鲁兰的分离及部分性质研究一、普鲁兰的分离二、普鲁兰产品性能结论参考文献摘要.

前言近代,由于石油化学工业飞速发展,促成了化学合成高分子化合物的发展。高分子化合物用途广泛,深入到许多工业部门,取代了许多工业原料,其中也有一些取代是采自于桂物和海藻的高分子多糖.工业用的多糖,历来取自植物和海藻,是不断利用太阳能产生的天然物质2。微生物发酵产生的细胞外多糖发现较晚,它们的陆续发现,扩大了多糖原料的来源,其中已具备了工业应用价值并已工业化生产的,有右旋糖酐(dextran,1950),黄多糖(xanthan,1972),短梗霉多糖(pullulan,1980)等3。

不膨张不溶。Pul经醚化,加温加压,或同兵它高分子材料交联聚今,也能改变溶解性”.4.粘度:Pu的分子呈线状结构,这是Fui溶液的耗度远低于其他多糖的原因,例如黄多糖和藻酸钠1 溶液的粘度(cp,厘泊:要比Pul高1000倍以上,分子量为1万时其粘度与阿拉伯树胶很接近:这种性质对Pal制薄膜和喷雾涂层等用途的制造工艺十分有利.Pu1溶液的粘度随平均分子量而增加,也随浓度而增大。浓度增加能使Pul水溶液从牛顿流体改变为假粘流体,利用这一特点能有效地改进食品的组织和咬咀性,别的天然多糖在加热时,自90℃开始不稳定,粘度降低,Pul 则很少或完全不降低.5.