【酿酒酵母热击蛋白及耐热机制研究】.pdf

目录摘要前言材料与方法一、菌株.二、培养基.三、试剂四、电泳样品的制备.五、聚丙烯酰胺垂直板状凝胶电泳六、酿酒酵母热休克应答情况检测七、酿酒酵母热休克复苏情况检测八、处于不同生长时期的酿酒酵母的耐热性检测九、酿酒酵母在不同葡萄糖含量的培养基中生长时的耐热性测定十、酿酒酵母在不同pH条件下培养时的耐热性测定十一、H2O2作用与酿酒酵母耐热性的关系测定十二、乙醇作用与酿酒酵母耐热性的关系测定十三、各种外界环境因子对酵母耐热性影响的初步正交分析试验结果.

酿酒酵母热击蛋白及耐热机制研究摘要热击蛋白(HeatShockProtein,HSP)是一类与生物耐热性密切相关的蛋白质,目前已成为研究耐热机理的重要中介。本文以酿酒酵母耐热菌株 HU-TY-1和亲株LK为材料,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对它们在热休克应答前后的蛋白图谱进行了比较分析,结果表明:两个菌株在热休克应答过程中均可合成HSP72及HSP84,其中耐热株HU-TY-1在常态时就有这两种热击蛋白的少量表达。由此,本文就把HSP72和HSP84 确立为酵母热休克应答的主要标记蛋白。

前景。一方面它具有其它材料无法比拟的优势,有可能成为揭开生物耐热机理奥秘的敲门砖.另一方面,对于笼罩在能源危机阴影下的发酵行业的进一步振兴也有着巨大的现实意义。115-19近年来国内有关这方面的报道极其罕见,而国外研究得较多,主要集中在如下几方面:1、大量研究表明:热击蛋白的合成与生物耐热性的获得具有密切的正相关性(20-2。许多人甚至认为热击蛋白是细胞产生耐热性的充分条件,即只要细胞内积累一种或几种热击蛋白就可具有较强的热抗性。