[制糖工艺学原理]第二卷上册 -·中国财经社版

【制糖工艺学原理】第二卷上册 - 中国财政经济.pdf内容介貂“制糖工艺学原理”第一卷中本上下册,系由原工业出版社分别于1958年和1960年出版的。該营的第二卷共十四章,现 仍分上下册出版。木書是上册,共七章。主要講述有关点糖的结 晶学,过和蔗糖落液中的晶核生成作用,晶体生长的动力学,结晶过程的化学等。另外,还介绍了蔗糖结晶的控制方法及其装 本书可供制糖工业技术人具、研究人负以及高等院校有关专 置和仪器.业的师生参考。录目 第一章蔗糖的結晶学 2.晶体的特性.3.結晶学的历史和导 晶体的形态学 品体的对称 晶面符号 4.蔗糖的結晶学 晶带 立体投影 5.蕉糖晶体的晶形 6.蔗糖晶体的物理性質和内部洁构 7.蔗糖晶体中杂質的分布 8.甘蔗粗糖和精糖結晶的评述 粗糖 精糖 9.233)怎样表示商品糖中无机悬浮固体物贺的存在.测定最糖蜜和丙糖中不溶解非糖物含量的各种方法(V)秸晶学的解释176(V)摘要176 活度理.結品过程中蔗糖的分解 5.同各类无机非糖物有关的現象 6.
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