【油脂化学】陈洁化学工业.pdf

0371-5797008 450008 膨化机精炼车间邮编郑州四维粮油工程技术有限公司 ZHengzhou Slwel GrainOlls Engineering And Technology Co.Ltd.中华人民共和国造出口业业资格证书 CETATTOTROM 公司承接各种油料各种规模预处理、预榨、浸出、精炼及配套的工程设计、成套设备制造、安装、调试的交钥匙工程以及老油厂的技术更新改造。特别推荐以下工艺与单机产品:大豆脱皮工艺、大豆膨化生产工艺、浓香花生油生产工艺、膨化大豆油脂的物理精炼工艺、浓缩磷脂、大豆分离蛋白、稀有贵重油脂等生产工艺:豆皮分离机、卧式软

宋玮 2004年2月北京违者必究油脂生产原理与应用技术丛书油脂化学陈洁任校对:陈静蒋艳君(北京市朝阳区惠新里3号)发行北京发行所经销厂装订毫米×1168毫米1/32 字数 X/TQ1896.

序油脂工业是我国食品工业的重要组成部分,是农业的后续产业,义是食品工业、饲料工业、化学工业的基础产业,在我国经济油脂、蛋白质、碳水化合物是自然界存在的三大重要物质,是食品的三大主要成分。自然界一切生物过程都是在酶、维生素、激素等物质催化和帮助下参与的上述三大物质的代谢合成和转化过程。蛋白质由一系列氨基酸组成,碳水化合物由一系列单糖组成,油脂是食品中不可缺少的重要成分之一,其重要功能之一就是提供热量。油脂中含碳量达73 ～76 ,高于蛋白质和碳水化合物,单位质量油脂的含热量是蛋白质和碳水化合物的两倍(每克油脂产生热量39kJ)。