【飲食與健康】王振國等編著人民衛生.pdf

献给21世纪人们科学的生活方式饮食健康编著王振国张思超王均宁王晓君金秀梅

饮食与健康 1 言两千多年前,我们的先辈就说:“饮食男女,人之大欲存焉。”(《礼记礼运》)吃,是人与生俱来的本能,是人类基本的生理需求,是人类生存之本,发展之基。俗语“民以食为天”,将饮食对于人的极端重要性最准确,同时又是最通俗地反映了出来。食物是维持生命最基本的物质条件,人体的一切生理活动和体力活动,都需要消耗能量,而能量的主要来源即是饮食。食物的来源丰富与否,又是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。我国有关部门曾经进行过一系列抽样调查表明,因膳食结构不合理、营养不平衡而造成的儿童营养性疾病以及中青年疾病、老年疾病均不同程度地存在。

饮食 5 与健 8 康1 录目中国人的健康膳食应当遵循什么原则健康饮食有哪些新观念食疗药膳为何流行世界一—从“冰箱病”食疗、药膳防病治病有什么道理你知道食补的品种与功效吗民间“四季进补”有什么讲究什么是蛋白质和氨基酸,有什么作用什么是膳食中的碳水化合物发达国家饮食方式的利与“亚健康状态”的人如何饮食调理三天不吃青,两眼冒金星食用蔬菜前,注意把三关你吃醋了吗一—女性白领新时尚的治疗说起.