【肥胖者飲食健康法】顧奎琴主編中國輕工業.pdf

传统与现代医学食疗丛书肥胖者饮食健康法 fei pang zhe yin shi jian kang fa 顾奎琴

序饮食疗法是中国传统医学5000年来智慧与经验的结晶,它把食物与中药的阴阳万行性质同人的体质、疾病结合起求.兼顾健康与美味,通过日常饮食达到食补兼药补的双重效果.现代医学则认为食物含多种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,从营养素方面来衡量食物的价值和人类的需要,认为不同疾病及同一种疾病的不商时期有不同的营养需要及禁忌.当今社会,由于饮食习惯及饮食方式的改变,造成所谓的文明病层出不穷,不论是高血压病、冠心病、高脂血症、痛风还是心肌梗死等等,均不同程度地与饮食不合理有关,可用药膳及合理营养素的供给来治疗或减轻症状。

肥胖的概念的概念什么是肥胖要给肥胖下个定义,首先要了解我们人体的主要组成成分:般来说,人体由60 的水分、17 的蛋白质、5 的灰分(蛋门质和灰分总称为固形成分)以及18 以甘油三酯形式存在的脂肪组成、简单地说,肥胖就是指人体内脂肪量超出正常范围,并可能引起人体生理机能异常或诱发疾病的一种状态,因此,要判定一个人是否肥胖,最好要测量他体内的脂肪量.在正常情况下,18岁的男性体内脂肪量占体重的15 ～18 ,女性为20 ～25 .当男性体内脂肪率超过25 、女性超过30 即可认为是肥胖。根据体内脂肪量判断肥胖的好处是不会漏诊。