【现代吉林菜谱】何荣显吉林科学技术.pdf

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现代吉林菜谱编委成员 马福林熊望斌吕振才 李军 潘高峰丁万军余连军 刘涛杨桂兰王学文孙乃国 赵红宇杨敏王平张经伟 郭秀江吉林历史悠久,文化源远流长,满族早在三千多年前即繁衍生息在 这块富饶的土地上。朝鲜族更以长白山为其发祥之地。吉菜渊源于这 些特有民族食俗,汲取鲁菜精华,吸收宫廷菜的技艺,逐渐形成了别具 一格的吉菜.历史是不断发展的,文化是不断推陈出新不断交融的,烹饪文化也 应该与时俱进,不断创新.在全国范围内,吉菜应该成为一个独立的吉菜风味体系,已得到业 内人士广泛的认同。两年前洪虎省长力倡开发吉菜,吉菜已得到长足 的发展,“天然、绿色、营养、健康”的吉菜已被越来越多的人士喜爱,吉 菜已成为中国烹饪文化中一道亮丽的风景线。