【稀特蔬菜大众菜谱叶菜类】王兴汉夏育成罗飞汪兴汉编农村读物.pdf

大众菜谱稀特蔬菜编著叶菜类汪兴汉

三、叶用芥菜及其菜谱鲜蘑烧芥菜奶油扒菜胆炒雪冬雪菜拌毛豆米四、绿叶菜类蔬菜及其菜谱蚝油生菜奶油扒生菜生菜拌大虾锅塌生菜卷油麦菜炒肉片蒜茸油麦菜香菇虾仁油麦菜清炒油麦菜油麦菜炒鸡蛋鸡茸油麦菜裹炸菊苣红油菊苣醋溜菊苣百合菊苣荠菜腐皮卷翡翠白玉羹蒿蒿拌春头(荠菜)锅塌荠菜鸡虾籽落葵蒜茸落葵落葵生仁猪手鱼香木耳菜香菇木耳菜(5

甘蓝类蔬菜及其菜谱直甘蓝类不同变种品种繁多,利抱子甘蓝甘蓝类蔬菜包括甘蓝和芥蓝的各个变种,同属十字花科芸墓属二年生或一年生草本植物,以不同的产品器官,如叶球、短缩茎、花墓、花球等供食用。其中芥蓝原产于我国,而甘蓝的各个变种则起源于地中海至北海沿岸。甘蓝包括羽衣甘蓝、结球甘蓝、赤球甘蓝(紫甘蓝)、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝 1.甘蓝类蔬菜供食的产品器官甘蓝类蔬菜具有蓝绿色肥厚的叶片,表面有明显的蜡粉,叶缘呈波状。各个不同变种供食用的器官不同,其中结球甘蓝形成坚实的叶球供食用.抱子甘蓝的各个腋芽形成许多小叶球供做菜用.紫甘蓝则形成紫色坚实的叶球供食.