【家庭飲食萬事通】高炳義南海出版.pdf
家庭饮食万事通 高炳义
本书为“万事通系列丛书”之四,采用问答形式,精心选编 了现代家庭经常遇到的近600个饮食类问题,分别予以科学解答.全书分选料篇、保管篇、加工制作篇、调味篇、火候篇、器具篇、礼仪篇、保健篇、食疗篇等九部分。内容通俗易懂,针对性强,具 较高的实用价值。
怎样选购海米 怎样选购虾皮 怎样挑选海带 干海带表层的白粉能吃吗 怎样鉴别活禽屠宰和死禽冷宰 怎样识别塞胗、注水的鸡、鸭、鹅 怎样鉴别新鸡老鸡 怎样挑选已宰杀的鸡、鸭、鹅肉 为什么鸡臀尖不能食用 怎样鉴别奶粉的质量 怎样识别假奶粉 怎样选购奶油 怎样鉴定各种蛋品 怎样以感官鉴别鲜蛋 怎样挑选松花蛋 怎样挑选咸