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商品学概论 吴源鸿
编者 1997年9月 编写说明 现代商品学是融合了自然科学和社会科学而构建的一门应用 性学科。为适应教学需要,我们结合多年教学活动实践经验,编 写了这本教材。在理论体系的内容、结构方面都充实了新的知识 和国内外新的研究成果。深入浅出、简明严谨。附录部分收进了 反映商品学特点、紧密结合教学的若干实验,作为印证理论,增 加感性认识的辅助内容。各章及各个实验都附有复习思考题。本 书可作为高等院校经济类和管理类专业的教材,也可作为成人教 本书由吴源鸿任主编。共分十章及附录部分。参加编写人员 的具体分工为:第一章至第六章,以及附录部分由吴源鸿编写。
第二节包装标志与装潢 第七章工业品商品的成分与性质 第一节工业品商品的化学成分 第二节工业品商品的性质.第八章工业品商品的储存与养护 第一节工业品商品的储存 第二节工业品商品的养护 第九章食品的成分与质量 第一节食品与食品分类 第二节食品的营养成分 食品的色香味成分 第四节食品卫生 第一一节微生物与酶 
