酒概_二 [酒概]

酒概卷之二震且醚民沈沈困图父郸四之酒母也醋酒一宿熟也酸汁津山兰三重酒也

宴能飮者飲之不能飲者已之之一作齊颜色灼泉寡之沈门不出者之洒故君子沈者沙漉五齊而使清也禮記日明水沈齊貴新也凡新之也其之明水也由主人之絮著此水也新潔也著明也酌用茅明酌也酸酒沈於汁獻洗于酸酒明清齊淘必沛而後可斟酌也用茅明酌以茅覆籍而

初酒日酸一日醋重酸酒日酸開酒日酸酸乾酪日一日乾榨一日乾和今人不入水酒也酒糟日酪母一日一日酒津造酒日酸一日醒酸之再日酸邀酒日醌酒者或以筐或以草沛之而去其糟也禮所酒用草是也诗醒酒有英英美貌酒之醒日醇釀白酒日醒厚酒日甚日酸買酒日当酒日貨日典日换日允日嘴

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