酒概·第二卷

酒概_二 [酒概]酒概卷之二 震且醚民沈沈困图父郸 四之 酒母也醋酒一宿熟也酸汁津山兰三重酒也宴能飮者飲之不能飲者已之之一作齊 颜色灼泉寡之沈门不出者之洒故君子 沈者沙漉五齊而使清也禮記日明水沈齊貴新也 凡新之也其之明水也由主人之絮著此水 也新潔也著明也 酌用茅明酌也酸酒沈於汁獻洗于酸酒明清 齊淘必沛而後可斟酌也用茅明酌以茅覆籍而初酒日酸一日醋重酸酒日酸開酒日酸酸 乾酪日一日乾榨一日乾和今人不入水 酒也酒糟日酪母一日一日酒津 造酒日酸一日醒酸之再日酸 邀酒日醌酒者或以筐或以草沛之而去其糟也 禮所酒用草是也诗醒酒有英英美貌 酒之醒日醇釀白酒日醒厚酒日甚日酸 買酒日当酒日貨日典日换日允日嘴
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