酒概_二_沉沉撰 [酒概]

酒概卷之二震目醚民沈沈困图父朝四之耦酌酒母也醴酒一宿熟也酸汁泽心兰三重酒也春洗

宴能飮者飲之不能飲者巳之之一作齊颜色灼衆寡之沈门不出者之洒故君子沈者沙漉五齊而使清也禮記日明水沈齊貴新也凡新之也其之明水也由主人之絮著此水也新潔也著明也酌用茅明酌也酸酒於汁獻沈于酸酒明清齊淘必沛而後可斟酌也用票明酌以茅覆籍而

初酒日酸一日醋重酸酒日酸開酒日醋乾酪日燥一日乾榨一日乾和即今人不入水酒也酒糟日酪母一日一日酒津造酒日酸一日醒酸之再日酸酒日醍酒者或以筐或以草沛之而去其糟也禮所縮酒用草是也诗醒酒有奠英美貌酒之醒日釀白酒日醒厚酒日甚日酸買酒日當酒日贺日典日换日允日嘴

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