酒概_二_沉沉撰 [酒概]

酒概卷之二震且醚民沈沈困困父海陵友弟张廷实台甫父陳王旗嘉甫父校四之酚酒母也醋酒一熟也酸汁泽酊三重酒也酒概八卷大十十

宴能飮者飲之不能飲者巳之之一作齊颜色灼衆寡之沈门不出者之洒故君子传詩者沸漉五齊而使清也禮記日明水沈齊貴新也凡新之也其之明水也由主人之絮著此水也新潔也著明也酌用茅明酌也酸酒洗於汁獻洗于酸酒明清齊必沛而後可斟酌也用明酌以茅覆籍而

初酒日酸一日醋重酸酒日酸開酒日醋乾酪日燥一日乾榨一日乾和即今人不人水酒也酒糟日酪母一日一日酒泽造酒日釀一日釀之再日酸酒日醌酒者或以筐或以草沛之而去其糟也禮所縮酒用是也诗醒酒有英英美貌酒之醒日醇白酒日醒厚酒日甚日酸酒日當酒目贺日典日换日允日嘴

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