雅尚斋遵生八笺_十三_高濂撰 [雅尚斋遵生八笺]

雅尚齊遵生八卷之十二古杭高潇深甫氏次中卷配瓜蔽老瓜嫩茄合五十斤每斤用净二雨半先用半雨酶瓜茄一宿出水次用橘皮五斤新紫蔡連根二斤生尊二斤头皮杏仁二斤桂花四

還滿直至盏茄乾压盈收戴之蒜梅酌量水前汤停冷浸之候五十日后满水将色便出再前其水停冷浸之入瓶至七月后食梅無酸味蒜無軍氣也青瓜坠老而大者切作两片去用盟出其水生蔓陳皮薄荷紫俱切作絲香炒砂

雨紫蘇甘草以許伏時連消夜发日晒凡二次煮後晒至雨天留上蒸之晒乾牧购蒜苗乾蒜苗切寸段一斤一雨出臭水略晾乾拌酱糖少許蒸无晒乾收藏藏茶芥莱肥者不犯水至六七分乾去葉每厅路四雨淹一宿取出每菜扎成小把置小中倒潘盖其水分煎出水同煎取清汁待冷入瓶

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