【油脂化学与工艺学】上集 - 轻工业.pdf
雷著 油脂化学与工藝学 上册 泰洪万 韵劲松合 唐鸿鑫 1959年北京 [美]A.E具
AA3 录 第一篇法脂的性質 目 第一章油脂的結构和組成 1.三甘油 2.单甘油酷和二甘注清 3.天然甘油酷的結構 1.他和脂肪酸 2.不他和脂肪酸(a)單烯酸(b)二烯酸和三烯酸(c)多烯酸 3.结稀常的脂肪酸 4.人造脂肪酸 C.油脂的非甘油醋成分 1.粗油中的主要物質(a)脂(b)其他化合物 2.精油的次要成份(a)(b)脂肪醇 3.影喻油脂观的成分 4.影响注脂稳定性的成分(a)生育(b)其他阻氧化剂‘5.有滋味和气味的成分 6.有营养价值的成分 A.
85 1.从脂肪酸制备酮类、醛类和类 2.利用热解生产发动机燃料 3.癸二酸的制造 第三章油脂和脂肪酸的物理性置 B.表面张力和界面張力 1.液体状态时的密度 2.固体肤态时的密度 3.塑性脂肪的密度和体积,膨测定法 4.油一溶剂混合物的密度 2.比热、熔化热或結晶热 3.蒸汽压、汽化热 F.发烟点、着火点和闪点 1.与有机溶剂的可混性 2.有机溶剂中的溶解度 3.油脂和脂肪骏与水的互溶度 4.气体在油脂中的溶解度 A.油性和粘度 0.密度和膨性 D.熔点 E.热性貨 1.燃热 4.混和热 5.导热系数 G. 
