【兽医卫生检验】农业吉林.pdf
0381265 高等农业院校試用教材 兽医卫生检驗 吉林农业大学 兽医专业用
5录 第一篇牲畜及其产品的兽医卫生驗以及其基本加工技术上的卫生要求 屠宰場所在建筑及設备上的卫生原则、及在人类保健事业上和家畜传染病防治 目 第二章肉用牲畜和畜产品的运输以及运輸时的兽医工作 第一章肉用性畜的收購 第一节肉用牲畜的概念“肉用品种”牲畜的特征 第三节肉用牲畜的收購标准 牲畜活重的测量和屠宰率的計算 第五节收購工作中必须注意的事项 第一节运输中的兽医任务 第二节肉用牲畜的运轮和规程 畜产品原料的运输和规程 第四节装卸地和运输途中的兽医卫生监督 发现传染病时的措施 第六节各种运输工具的卫生处理 上
录 第二篇禽、免、魚类及其主要制品的兽医卫生检验 目 第二节菌性食物中毒的预防措施 第三节肉和肉制品在付伤寒性食物中毒发生中的作用 第四节菌性食物中毒的流行病学意义 第十三章肉和肉制品的藏法及其兽医卫生检验 第二节各种冷藏方法及其在卫生上的要求 第三节冷藏的卫生和兽医卫生检驗 第六节灌类的生产程序和加工过程中的卫生要求 第七节内类的化学保藏法 第十四章食用脂肪及骨的加工技术和兽医卫生检驗 第一 
