[酒精工艺学]·轻工社版

【酒精工艺学】轻工业.pdf著 酒精工藝学 德尼克里莫夫斯基 烏尼斯塔勃尼柯夫 華南工学院食品工学教研組 1961年北京 [苏]馬鈴馬鈴 大麦燕麦 其他生产上的 馬鈴薯作物 藏时的损失)谷食的結構和藏的制度 目录 玉黍蜀 小麦 多汁的原料 对工艺用水的要求 堆窖的構造 原著第二版序言 第一章酒精生产的原料 原料的定义和分类 馬鈴薯原料在經济上的特点 薯的化学成份 比较的化学成份 黑麦 含糖的原料 稀有的及不常用的原料 含淀粉的原料 野生植物 水的化学成份 第二章原料的宁藏 馬鈴薯的宁藏.蒸煮全苏酒精酵母 5 蒸煮工段操.糖化的冷却 酒精工業总局的牛速 盱留器 原料的蒸煮 麦芽作用于蒸煮糊料时含氮物質和其他 用間歇操作法糖化时的工艺规)蒸煮糊料及麦芽乳的配量器麦 糖化)酵母的营养 理性質及在热处理时植物粗織的变化类、含氮物質及 染病谷粒的热处理 用淀粉酶使淀粉糖化时温度的影响有效酸度对淀粉酶 糖化过程的延續时間 酒精生产中所用酵母的品种及其形态和性質 其他物質的化学变化 预
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