【茶叶制造学】第二册 - 陈橼新农.pdf
大蔓教本 茶葉製造學 第二册 陳橡著 新農叢書 出版
茶葉造學第二册目次 茶葉製造學 第二册目次 第二篇 製茶通论 第五章 初裂汛 第十七節 髮茶奥原料之 第十八節 萎凋第十九節 殺菁.第二十 揉拾.第二十一節 發酵 第二十二節 乾燥 第六章 復裂概第二十三節 復製奥初之係 第二十四節 馥製原理.第二十五節 筛分奥碎细第二十六節 簸摄奥别第二十七節 再乾 第二十八節 劣質茶之改製第二十九節 分般奥拼和 第三十節 匀堆 第七章 製茶過程中之變化 第三十一節 物理變化 第三十二節 化學變化 第三十三節 酵素概.
第五章 初髮汛 第二篇 製茶通 第五章 初製汛 第十七節製茶與原料之 茶造方法之不同,依各茶類之差别而,同一鲜,或紅茶,或製茶 或島龍茶,均無不可,惟其製法各耳.然亦不能一概而论,如特别之茶,则须 探摘特别之鲜,福建之白毫銀針,六安之瓜片、梅片,一则以肥大之嫩芽成,一 则以嫩細片裂成。茶樹生無拘何類茶,而探摘之不同,亦可以支配裂茶 之類别。故裂造何類茶,可於探摘技中選定也.一、初裂程序 不能久藏,又不能盒飲料.故须經逼焙裂手續,方適用及藏經加工造而成 者,精白「茶葉」,簡白「茶」,日人之篇「茶],以舆生有别也。茶乘製造,在 我國言之,可分雨大過程,即初與復裂是也。 
