【油脂】张辅良印书馆.pdf
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油 脂 目錄 第一章油脂之提取與精製 第二章 油脂之成分舆性一七 第三章 第四章 植物油脂各:油脂之分析.四三
油 脂 於油之生成故大多败熱带植物產油甚多也 一 物汕類得自治血動物(如魚等)脂肪細粒之存在於励物中或其外為蛋白質之薄膜所 得自一切睦地动物之脂在舞常温度皆為體但赏其在生活勤物體内時原呈液熊液證 包而構成翔状細胞組放脂保存於和胞之内之細胞内脂(ntercelelant,或存在於备 最戟長成動物者少至動物脂之主要來源自由於食料之族水化合物所構成也 中亦合少量之脂動物脂之成分视勤物之年龄與其食料而不同幼群動物脂中油酸甘油醴之 二油脂之提取 1出(rendering) 自原料提取油脂計有下列三稀不同之方出出类(expression) 
