【茶录】丛书集成初编_蔡襄.pdf

成集書叢初岩主五王行發館書印務商

茶鸽本館據百川學海本址排品印初编各叢書有此本

茶錄茶味主於廿滑惟北苑凤凰山焙所產者味佳隔溪山及時加意作色味背莫能及也藏茶又有水泉不什能損茶味前世之水品者以此温濕潤若火多茶焦不可念茶宜葉而畏香藥喜温爍而忌濕拾故收藏之家以集封裹人焙中雨三H一用火常如人温买茶茶或經年则香色咏皆陳於器中以沸湯之甜去膏油一雨重乃止以鈴籍之微火乾然後碎碾茶若當年新茶不用此羅茶碾茶先以净密裹超碎然後熟碾其大要旋碾则色白或經宿色已昏羅茶浮川水浮候湯烽盏候湯最難未熟则沫浮過熟茶沉前世之眼者熟湯也沉振中之不可故日候湯最難

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