[茶录]丛书集成初编·蔡襄

【茶录】丛书集成初编_蔡襄.pdf成集書叢 初 岩主 五王 行發館書印務商茶 鸽 本館據百川學海 本址 排品 印 初编 各叢 書有此本茶 錄 茶味主於廿滑惟北苑凤凰山焙所產者味佳隔溪山及時加意作色味背莫能及也 藏茶 又有水泉不什能損茶味前世之水品者以此 温濕潤若火多茶焦不可念 茶宜葉而畏香藥喜温爍而忌濕拾故收藏之家以集封裹人焙中雨三H一用火常如人温 买茶 茶或經年则香色咏皆陳於器中以沸湯之甜去膏油一雨重乃止以鈴籍之微火乾然後碎 碾茶 若當年新茶不用此 羅茶 碾茶先以净密裹超碎然後熟碾其大要旋碾则色白或經宿色已昏 羅茶浮川水浮 候湯 烽盏 候湯最難未熟则沫浮過熟茶沉前世之眼者熟湯也沉振中之不可故日候湯最難
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