【饭店客房管理】朱承强旅游教育.pdf
客房管理 旅游高等职业教育饭店管理专业教材 国家旅游局人事劳动教育司捐定用书 饭店
为配合职业教育体制改革,受国家旅游局人事劳动教育司委托,我社组织业内 专家、根据高等职业教育要求和旅游行业的特点,精心编写出版了这套旅游高等职 业教育系列教材。该系统教材在编写中,充分注意高等职业教育的特点,使其既有 一定的理论深度,又充分注意学生实际职业能力的培养,确保该教材既高于同类中 专教材,又不同于一般本科教材,符合旅游高等职业教育的教学要求和人才培养目 标。该系列教材自2000年7月出版以来,以其准确的定位和科学的编排受到广大 此次再版,在充分听取广大读者意见的基础上,根据国家最新的职业教育改革 精神,征求了教育部旅游职业教育教学指导委员会有关专家委员的意见,并在杜江 等业内专家主持
目录 第一节饭店业概述 一、世界饭店业的发展 二、中国饭店业的发展 三、饭店的类型 四、饭店的等级 第二节饭店中的客房部 一、客房部在饭店中的地位和作用 二、客房部的工作任务 三、客房部组织机构设置的原购 四、客房部组织机构设置 五、客房部工作岗位设置及职责 六、客房部与其他业务部门的关系 第二章客房产品的设计布置 第一节客房楼层的建筑规划 一、客房楼层类型的 
