【食品卫生】吴庆玉金良华俞清人民卫生.pdf
目录 食品企业自身的卫生管理 食品企业厂址的选择 食品企业建筑与设备要求 食品企业的用水 食品生产、贮存、运输和销售过程卫生 [1] 第一章可借助食品传播的常见传染病 第一节病毒性肝炎 第二节伤寒、副伤寒 第三节细菌性痢疾 疖、脓肿 肺结核 银屑病(牛皮癣)结膜炎 化脓性中耳炎 癣病 第二章食物营养与健康 人体需要营养 合理营养 营养与疾病 第三章食品企业卫生管理 要求 第四章饮食行业卫生管理 第四节 第五节 第六节 第七节 第八节 第九节 第十节疥疮 第一节 第二节 第三节 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
第三节食品添加剂的卫生管理 第一节食品污染的分类 第二节食品污染对人体的危害 霉菌污染与预防 农药污染与预防 金属毒物污染与预防 某些致癌物的污染与预防.容器和包装材料污染与预防 第九节放射性对食品的污染与预防 细菌性食物中毒 第五节发生食物中毒怎么办 附则中华人民共和国食品卫生法(试行)[3] 第八章食品污染与预防 第三节细菌污染与预防 第九章食物中毒与预防． 第一节食物中毒的分类 第二节食物中毒的特 
