【饮食与健康】牛维和等编南海.pdf
邸淑珍 翔 石 销 224T字 张树相 经 10印张 徐玉冰刘立明 南海出版公司 书 海南狮龙照排制版有限公司排版 印数1-4130/G221.
31 目录 第一章膳食的一般知识 1、按营养需要选择食物 2、合理饮食是长寿秘诀之一 3、营养素的功用及来源 4、人体对营养素及热能的需要量 5、水果的医疗作用 6、蔬菜的营养价值和医药用途 7、人体需要纤维素 8、调味品的药效 9、海藻食品与保健 10、葵花籽油的抗癌作用 11、微量元素和保健 12、食物烹调与营养变化 13、食物的酸碱性 14、食物的合理烹调 15、家庭科学烹调八诀 16、炒菜勾芡有好处 17、常吃虾皮好 18、半熟鸡蛋不可食用 19、怎样烹调冷冻食
第三章膳食习惯与卫生46、孕妇在膳食营养上应注意什么 47、女性特别需要的营养素 48、妇女更年期的营养要求:51、煮沸过的食物会不会引起中毒 52、暴饮暴食易患急性胰腺炎 53、饮食致癌新看法 54、警惕亚硝酸钠中毒 55、为什么吃饭时不宜看书 56、服药与饮食 57、食用化肥“催”的豆芽是否有害 58、如何科学食用蘑菇 59、有毒的塑料食具不可取 60、以汤水送饭是坏习惯 61、白糖吃多了对人体有害 62、吃水果要讲科学 63、水 
