吃到公元前-中国饮食文化溯源.pdf

吃到公元前中国饮食文化湖源张宇光主编

是人类生存发展的基本需要,人类文化的这种双水分流是饶有意趣的.我于是沉了下来,带四个研究生,开始了有关的编撰。我的初衷,是做一些实用性发掘整理,但渐渐,为一个恢宏的体系吸引。中国的饮食文化令人景止,正是它,繁荣了一个世界人口最多的大国的休养生息.它是礼之初,仪之载,所谓周王九鼎、诸侯七鼎、大夫五鼎、大祭以三牲为太牢、以两牲为少牢都是从这里滥的。制造的发,也是附丽饮食之上,半坡陶具残片,二里头青铜酒具,-一记载史迹。开辟食源的努力,则在一万五千年前,生发了饲养六畜、种植蔬菜的农耕,贺兰山岩画和龙山遗物可以为据。

板块一治食元祖,讲中国方方面面食祖的.为食初材,讲中国古代最早的食材,包括食具和食料的.典食趣事,讲古食来龙去脉的.鼎食大系,讲古食发展体系的.传食精要,讲传承古食重要的古代膳食典籍.当读者浏览完这五大板块,应该说,对于博大精神的中国饮食文化,应该有一个初步的总体把握了。当然,可把握的也许还不止于总体,因为,板块中那许许多多的食道趣事,也许可以在你邀朋会宴时作为开胃的谈资和助兴的点心.提到开胃点心,不禁想起现在用得很多的“心灵鸡汤”一说,当我们逐步进入由吃饱到吃好到吃情调到吃文化的发展轨道时,我们太需要在吃的过程中引人文化元素了,品尝隽永。

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