茶史_二 [茶史]

茶史卷一男吉一郸八十老人劉源長介征您著孫乃大校品水山陽求可同訂陶學士教湯者茶之司命水万急務 2 窥其體茶者水之神水者茶之体非真水莫其解非精茶記水日清涤艾于日水之性清沙石之

泉非石出者必不佳故楚云飲石泉分松甫曾送睦羽诗幽期山寺遠野饭石泉清梅竞臣碧宵蜂茗烹處石泉嘉又云小石冷泉留味洞山早泉能茗色滋味張山人云山頂泉輕而清山下泉清而重石中艮泉清而甘沙中泉清而测于安静負陰者勝于向陽山创者泉山秀者有土中泉清而厚益流動者际神江水取去人遠者去人遠则流净而水活杨子固江地其南冷灰石湾特人首品若吴淞 1

雪水雪者天地之寒也陶教取雪水烹茶滕書雪五谷之精取以煎茶幽人清况雪尤宜茶也又云雪水清性感重陰不宜多吴瑞云雪水煎茶解熱止渴雪解一切春雪有易败冰水冰谷氣所聚結而禽伏陰也在地英明

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