茶史_二_刘源长撰 [茶史]

茶史卷一八十老人劉源長介征您著男吉一郸孫乃大校山陽求可同訂品水陶學士毅湯者茶之司命水万急務茶者水之神木者茶之体非真水莫其神非精茶窥其體記水日清涤支子日水之性清沙石之

泉非石出者必不佳故楚云飲石泉分松甫會送睦羽诗幽期山寺遠野饭石泉清梅竞臣碧宵蜂茗诗烹處石泉嘉又云小石冷泉留早味泉能癸諾茗顏色滋味洞庭張山人云山頂泉輕而山下泉清而重石中泉清而甘沙中泉清而冽土中泉清而厚益流動者艮于安静负陰者滕于向陽山创者泉寡山秀者有际神江水取去人遠者去人遠则流凈而水活楊子固江也其南冷灰石停特人首品若吴淞

雪水雪者天地之寒也滕書雪五谷之精取以前茶幽人清况陶取雪水烹茶雪尤宜茶也又云雪水雕清性感重陰不宜多吴端云雪水煎茶解熱止渴雪解一切春雪有易败水水冰谷氣所聚結而為伏也在地英明

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