茶史·第二卷·刘源长撰

茶史_二_刘源长撰 [茶史]茶史卷一 八十老人劉源長介征您著 男吉一郸 孫乃大校 山陽求可同訂 品水 陶學士毅湯者茶之司命水万急務 茶者水之神木者茶之体非真水莫其神非精茶 窥其體 記 水日清涤 支子日水之性清沙石之泉非石出者必不佳故楚云飲石泉分松 甫會送睦羽诗幽期山寺遠野饭石泉清 梅 竞臣碧宵蜂茗诗烹處石泉嘉又云小石冷泉留 早 味 泉能癸諾茗顏色滋味 洞 庭張山人云山頂泉輕而 山下泉清而重石中 泉 清而甘沙中泉清而冽 土中泉清而厚益流動者 艮 于安静负陰者滕于向陽山创者泉寡山秀者有 际神 江水取去人遠者去人遠则流凈而水活 楊子固江也其南冷灰石停特人首品若吴淞雪水雪者天地之寒也 滕書雪五谷之精取以前茶幽人清况 陶 取雪水烹茶 雪尤宜茶也 又云雪水雕清性感重陰不宜多 吴端云雪水煎茶解熱止渴 雪解一切春雪有易败 水水冰谷氣所聚結而為伏也在地英明
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