物理小识_卷六卷七 [物理小识]
钦定四庫全書 物理小識卷六 明方以智撰 飲食類 酒麯麵百斤苏豆斗二升杏仁十二雨夏辣蓼枝 葉煎汁以前三味置箱壓實每片以鹅捍護縣乾醒 書暴夜露足七日收乃傅酵北京内府则有红蔻 灌香白芷州果仁杏仁竹业白莲以棘蓼耳亲豆汁 物理小識 直饼又雪香趟以糯粉五斤题六斤和匀計一升布直
础听也韶粉入酒去酸或以火灭或入吵赤豆或豁 倾入酒中虚舟日酒中置茄子柴灭则酒到夜成水凡 酒中火焰以青布拂之减 暄曰冬酿酒難熟以 浸温鋪覆缸内酒母立至 叩辨酒 聲清而長者佳重而短者酒苦不者酒 必 燒酒元時始創其法名阿爾奇稻黍襟撞等皆可燒 先煮熟铺地候冷和麯盖之對畫则发熱灭手之取 物理小缘 入中泥封其口或三朝或七日乃蒸而取其气水其
飲 樂釀一分燒酒二分窖学袋盛乐浸之或煮三烊香 默不若乐和釀之抄也秘法羊藿地黄山羊血五加 入卵伏如法合题釀以烧酒拍水煮窖三年抄甚薬 随宜增 红麯 石半白飯分十五處入麯母三斤操匀以帛 密覆熟即開覺温急堆起又密覆次朝日中又作三 阳里小谜 堆過一時分作五推再一時合作一堆又過一時分十 
