养吉斋丛录·吴振棫·第八卷

养吉斋丛录_吴振棫_八 [养吉斋丛录]養吉齋叢錄卷之二十四 膳房恭備 御膳其物品及某物為何人烹調逐日開具稿 呈内府大臣畫行故或烹失宜司其事者無可咎誠敬 慎之至也 膳房掌御 御膳及軍機處南書房上書房侍等處分例至 差 力不能自瓣者以所得之分例附於某主位名下之塔塔 而饮食焉 進膳有膳單每日膳指出某物賜其處賜某人時内廷 主位阿哥宫主及御前内務府軍機南書房入直大臣皆聞得 被賜每日召見外省文職臭司以上武職兵以上亦賜每年内用米七十石各處所用白米六千石粗黄老米八千石 按舊會典戴内用米有黄白紫三色老米玉泉山豐澤園湯 泉等處稻米朝鲜進貢稻米又内用舊用十二萬 南郊之禮先一日 聖駕宿 壇是日管崇文門税務之大臣恭 備 代 玉泉山之水最輕清向來倘膳茶日取水於此内管司其 事 大齋之期膳中例不進蕙故立春或值祈齊日则不進 辛盘元耳 進煮的其一中裹銀置碗面下箸得之以禽吉 利也元旦有,御用餠雍正以此餅留賜鄂文端公乳酥大小乳餠有定额 内廷各宫殿寺供獻大白乳餠由 南苑乳餠圈成造 萬書慶内務府進食物九九盒 盛京將軍每年十一月鹿冬至後 御膳用鹿尾至立春日 鹿羔鹿之小者盛京将軍每聞一年進六十雙派闻場官兵捕 捉或進不足數於次年補進 正月内務府進东西陵奶餠春暮崇文門進黄花魚十月進銀 魚十一月進冬箭秋冬盛京進香水梨又春秋 陵途次直 總督進福夀字脖脖奶猪乳羊鵬等物提督兵進野 長蘆鹽政進猪羊雉鴨果品醬菜春时亦進黄花魚 鯉魚出混同江巨口細鳞鼻端有角郎牛鱼也冬日充大
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