[遵生八牋]卷十三

【遵生八牋】卷十三.pdf定四庫全書 尊 子 部 生八岁卷十三 鲜校官中書臣潘有為 員外郎臣牛文覆勘 總校官检讨臣何思钓剑罚四月全书目 一用牛乳另調水二点之如无牛乳子清調水 亦可但滚起即點却抽柴息火盖問一饭時揭開 將内一曉火待一遥但滚即點数深如此點 之 糖内泥泡沫滚在一將漏捞出泥泡透滚的 沫 小子又恐焦了將刷兒熊前調的水频刷第二次再滚 的 泥泡聚在一透將漏捞出第三次用火將白水 點深處沫子牛乳在一聚一顿饭時沫子捞得乾 净黑沐去盏白花見方好用净绵布過入瓶凡家伙松子餠計一料酥油六雨 白糖六雨白 筋 先將酥化開温入瓦合内倾人糖擦勺次將白 和之操擦勺净置卓上捍平用铜圈印成子上栽 松仁入拖盤漢燥用 和油法 不拘触雨用小滴用二随意多少酥油下小 煎過細布净用生隨手下不稀不稠用小爬兒吵 至熟方好先將熬得有絲抿熙起視之可斟
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