【营养卫生学】人民卫生.pdf
161847 苏联高等医学院校教学用書 营养備生学著者 A.B.
一1一著者序 在苏联极其重根据卫生科学原理来組織营养的間题.把它当作增进居民健康、苏联的农业在逐年迅速地增長和发展,从而保證了食品的丰足。苏联的食品工业 也在逐年地发展,从而保了供給居民以种类繁多的食品。因此,只有在苏联,在这个 在偉大十月社会主义革命以后的年代里,苏联建立了一套完整的研究营养間题 在医学院卫生学系的教学計划中,营养卫生学已成为一个独立的学科。在苏联,食品工业、公共欣食企业、农业和所有供应居民食品的組織系統,都需要学广 在辐若这本营养卫生学时,我們希望它能成为这样一本教科:普中提供出为 培养在居民营养域中有远大眼光的專家一卫生医师所必需的基本材料。
爱利斯曼在创建营养卫生学上所起的 赫洛平在创建营养卫生学上所起的作 巴甫洛夫的工作对营养卫生学的意义19 第六章偉大十月社会主义革命前 俄国的食品卫生监督情况及其 在革命后的发展 偉大十月社会主义革命前俄国的食品 卫生监督情况 俄国食品医务卫生监督的发展 佛大十月社会主义革命后食品卫生监 督的发展 第二篇食品,食品的組成及 卫生学价的原 第七章食品卫生学价的一般原 关于营养素、调味品、食品和食物的 装本念 食品的感官性質和对他的要 食品的外形 食品的气味 食品的味道. 