【营养卫生学】人民卫生.pdf

高等医药院校試用教材供卫生專业用营养卫生学主刘志誠者(按分担写内容的顺序棒列)刘志誠徐达道彭恕生于守洋俞蝎璇董辛娆刘毓谷一九六二年北京

一、尼克酸的理化性质及来源 -63 一金属二、尼克酸的生理意义及缺乏病三、尼克酸营养水平的鉴定三、塑料四、尼克酸的需要是間第四节食品的放射性污染第六节生裘B一、食品放射性污染的来源附:生B1g(聚)二、关于放射性物质由周因环境向食品内的第七节生素C(抗坏血酸) 腾移一、生素C的理化性质及来源三、食品放射性污染的卫生管理二、生素C的生理意义与缺乏病.第十章食品企业的卫生.

第廿章罐头食品第一节食用微生物第一节头食品的主要卫生周题一、一般食用微生物的营养卫生总述二、几种食用微生物的营养意义二、耀头容器第二节叶蛋白及共他植物蛋白质248 三、耀头食品中的重金属含量一、叶蛋白,四、罐头食品中的微生物.五、头食品的变质原因及其卫生舒价第四篇食物中毒及其预防第二节头食品中营养索的保存第廿一章冷食冷飮第廿七章食物中毒.第一节对冷食冷饮原料的卫生要求.222 第一节食物中毒的概念