【酿造学分论】上集 - 印书馆.pdf
大學書 釀造學分 上册 陳聲著 商務印書館發行
辑凡例 一、書中通用之英文符號,如°C、°F、 等,悉仍其售.二、書中各种化學及微生物名司,皆根據國立馆所规定者。但 未规定之名词,或加以漢,或暂用原名.三、書中各種度量衡名,皆根據全國度量衡局所规定者。但容量 则用公(c.c.公升(liter),長度及重量助暂用英制。但本國產品 之明,则用市用制。如有例外,亦加明.四、温度概用罐氏百度表,用華氏者,亦附攝氏之度數.五、本普所用參考書及雜志共數十種,详载末。至於落者在福建 及山東釀造廠、上海中國洒精、中央工業武驗所釀造工场,各天學校 研究室及在欧美各國之研究、調查與實地裂造之结果,均捧要迹,以 期完善。
酸造學分论 以為大學教本。將來事底定,百業待,此書之印行,或有補國家建 於萬一也。是為序！是書福辑,承同事陶鎏、林岩泉、洗泰、王化、张燕剛君協 助一切.全稿排印就,復承林君岩泉加校一逼,附此。 