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作物栽培学丛书 馬鈴薯 蒋先明
誉目 一、概述 二、馬鈴薯的植物学特征和生物学特性 三、馬鈴薯的栽培技术
一2一 牙的殖民者由南美将馬鈴薯携入西班牙,18世起已遍及全 欧,但18世紀末和19世紀初才大量栽培,与玉米及小麦同为 主要食粮。1939年全世界馬鈴薯的栽培面积已为2,100多万 公顷,当时欧洲各国和苏联馬鈴薯的产量占全世界总产量的 90 以.上.馬鈴薯是何时及由何地傅入我国的,現在也无确凿記载 可資考查。最早的記载见于清代中叶吴其浚著(公元1848年)“植物名实图考”中。奥氏把馬鈴薯定名为阳芋,并认为阳 宇就是黄独,但我們根据全文記载可以肯定这就是馬鈴薯.文中除有馬鈴薯植物学性状和烹調方法的描逃外,并涉及分 布情况,指出“黔、滨有之 山西种之为田,俗呼山药蛋,尤 碩大,花色白。 
